Bizcocho de avena, manzana y canela

PREPARACIÓN

Precalienta el horno con calor abajo a 185º C.

Prepara el molde desmontable untándolo con aceite o mantequilla, espolvorea un poco de harina y sacude para que se reparta por toda la superficie, desecha el exceso.

Coloca en un bol la harina integral, la avena, la levadura, la nuez moscada, la canela y la sal. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes. A continuación agrega el aceite y la compota de manzana sin azúcar, ésta se prepara muy fácilmente en casa, basta con cocer las manzanas peladas y despepitadas hasta que estén muy tiernas, después se trituran y si se desea una compota más densa, se vuelve a poner al fuego, a baja temperatura y se deja cocer para que vaya evaporando agua.

Añade también la leche y mezcla bien, hasta que quede una masa homogénea.

Pela las manzana y córtala por la mitad, retira el corazón y una la cortas en daditos para incorporarlos a la masa del bizcocho, la otra córtala en láminas para decorar.

Mezcla bien la manzana cortada en dados con la masa y viértela en el molde, será una masa bastante densa. Aplana la superficie y coloca la manzana cortada en láminas. Si lo deseas, espolvorea un poco de azúcar moreno y unos copos de avena.

Hornea el bizcocho colocándolo en el centro del horno, durante 30 minutos aproximadamente, comprueba con un palillo que está hecho.