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Ideas saludables para preparar en la cena de navidad

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Ideas saludables cena navidad

La comida que preparamos la cena de Navidad es siempre un dolor de cabeza para quién tiene la responsabilidad de preparar la comida para familiares y amigos.

Pero tranquila, hoy te vamos a dar algunas ideas para hacer recetas saludables y exquisitas para esta fecha tan especial.

Pollo con espinacas y salsa parmesana

Ingredientes:

2 pechugas de pollo ⠀
3 cucharadas de mantequilla, dividida ⠀
Sal y pimienta al gusto ⠀
1 cucharadita de orégano ⠀
1 cebolla mediana, picada ⠀
4 dientes de ajo picados ⠀
1 frasco pequeño de tomates secados al sol, escurridos del aceite y picados ⠀
1/2 taza de caldo de pollo ⠀
1/2 taza de leche de soja
1/3 taza de queso parmesano rallado ⠀
1 taza de espinacas (o más si quieres)

 

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Quiche de espárragos con queso

Puedes preparar este rico plato con las instrucciones del video.

 

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Salmón horneado con espárragos verdes

Ingredientes:

2 rodajas de filete de salmón
2 cucharadas de caldo de verduras o caldo de pollo
1 1/2 cucharada de jugo de limón fresco, o al gusto
1 cucharada de tu salsa picante favorita (usamos Sriracha)
4 cucharaditas de ajo picado (4 dientes)
Sal y pimienta negra molida fresca, al gusto
3-4 cucharadas de mantequilla, cortada en cubitos pequeños (o ghee)
2 cucharadas de perejil o cilantro fresco picado
1 libra (450 g) de espárragos de grosor medio, extremos leñosos recortados ——

Instrucciones:

1. Precaliente su horno a 425ºF (220ºC). Corte 2 hojas de papel de aluminio resistente de 14 por 12 pulgadas (35 x 30 cm) y luego coloque cada pieza por separado en la encimera. En un tazón pequeño, combine los ingredientes para la salsa: caldo, jugo de limón y salsa picante.
2. Divida los filetes de salmón en el papel de aluminio cerca del centro, luego coloque los espárragos recortados a un lado del salmón, siguiendo la dirección larga del papel de aluminio.
3. Espolvoree sobre el ajo y luego sazone con sal y pimienta. Rocíe la salsa generosamente sobre los filetes de salmón.
4. Divida los trozos de mantequilla de manera uniforme entre los paquetes de aluminio, colocándolos sobre el salmón y los espárragos.
5. Envuelva los paquetes y doble los bordes, luego envuelva los extremos. No lo envuelva demasiado apretado: deje un poco de espacio extra adentro para que circule el calor.
6. Transfiera a una bandeja para hornear y hornee en el horno, con el lado sellado hacia arriba hasta que el salmón se haya cocinado, aproximadamente de 9 a 12 minutos.

 

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Espaguetti de calabacín

Lomo de salmón ahumado, espaguetti de calabacín, piñones, queso fetta y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

 

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Píonono de espinaca sin harina

Ingredientes:

5 huevos.
1 bolsa de espinacas crudas.
3 cdas de leche en polvo descremada.
1 cdita de sal.

Preparación:

Licuar todo muy bien y pasar la mezcla a una bandeja para horno previamente engrasada o con papel manteca engrasada (es mucho más fácil de desmoldar con esta última opción). Hornear a fuego alto por 20 minutos aprox o hasta que esté firme. Dejar enfriar muy bien y despegar con una espátula poco a poco para que no se rompa.
Rellenar con lo que quieras! El de la foto tiene jamón, queso, palmitos y zanahoria cocida. Consumir frío. frío!

 

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Huevos rellenos con salmón

Ingredientes:

Huevos cocidos
Salmón ahumado
Queso de untar

Preparación:

Cocemos los huevos y separamos la yema (reservamos 2).
Picamos el salmón y lo mezclamos con el queso y las yemas y lo ponemos dentro del huevo.
Ponemos una pequeña loncha de salmón encima y rallamos la yema por encima.

 

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Arbolito de acelga y queso

Ingredientes:

  • 2 Masas de Hojaldre rectangular.
  • 2 manojos de espinacas.
  • 150g de queso rallado.
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • 1 huevo para pintar

Preparación:

Salteamos las espinacas, le agregamos la nuez moscada y el queso. Remueve unos minutos. Deja enfriar.

Precalentar el horno a 200ºC.

Desenrollar la masa de hojaldre sobre la hoja de papel que la envuelve. Cubrir con la espinaca y colocar la otra masa encima.

Cortar las masas, dándole la forma de árbol y con los recortes hacer estrellas con ayuda de un cortador de galletas.

Pintar todo el árbol y las estrellas con huevo batido y hornear unos 15-20 minutos hasta que esté dorado.

 

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Tarta de chocolate con especias

Base
50g de nueces
20 g de semillas de calabaza
1 cucharada de cacao en polvo
1 cucharada de azúcar de coco
Una pizca de sal rosa
50 g de harina de avena, GF
1 cucharada de aceite de coco derretido

Precaliente el horno a 175ºC.
Coloque todos los ingredientes excepto el aceite de coco en un procesador de alimentos y mezcle hasta que estén finamente molidos.
Agregue el aceite de coco y mezcle hasta que esté pastoso.
Coloca la mezcla en una bandeja de tarta de 18x10x3 cm con fondo removible.
Hornee por 12 min.

Relleno
120 g de chocolate negro sin lácteos, picado
170 g de crema de coco de una lata
1/2 cucharadita de sal rosa
2 cucharadas de azúcar de coco
1 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de jengibre molido
1/4 cucharadita de nuez moscada
1 cucharadita de café instantáneo (opcional)
1/2 cucharadita de pasta de vainilla
Coloque todos los ingredientes en una cacerola pequeña y cocine a fuego medio hasta que la mezcla esté completamente derretida y suave.
Vierte el relleno sobre la base.
Coloque en el refrigerador para configurar por un par de horas.

 

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Pastel de queso con melocotón y crema

Ingredientes:

Base
70g | 1/2 taza de almendras
100g | 1 taza de avena GF
2 cucharadas de aceite de coco
2 cucharadas de jarabe de arce
Pizca de sal

Coloca las almendras, la avena y la sal en una batidora y mezcle hasta que estén finamente molidas. Agregue el resto de los ingredientes y mezcle hasta que se forme una masa uniforme. Presiona la masa en una bandeja redonda y colócala en el congelador mientras haces el relleno.
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Capa de durazno
100g | 3/4 taza de anacardos crudos, remojados durante la noche
180g | 3/4 taza de crema de coco
60g | 1/4 taza de compota de melocotón
2 cucharadas de agave o jarabe de arroz
1 cucharada de jugo de limón
50g | 1/4 taza de aceite de coco, derretido suavemente
20g | 1 cucharada de manteca de cacao, derretida suavemente
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Agregue el anacardo (escurrido y enjuagado), la crema de coco, la compota de melocotón, el jarabe y el jugo de limón en en un bol, mezcla hasta que se unan.
Agregue el aceite de coco derretido y la manteca de cacao gradualmente. Estos deben mezclarse por completo hasta conseguir una crema suave. Vierta el relleno de crema sobre la base, alisa con una espátula y colócalo en el congelador durante aproximadamente una hora.
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Capa de crema
100g | 3/4 taza de anacardos crudos, remojados durante la noche
240g | 1 taza de crema de coco
30ml | 1/8 taza de jugo de limón
60ml | 1/4 taza de jarabe de arce puro | agave | jarabe de arroz
1 cucharadita de pasta de vainilla
1 pizca de sal rosa del Himalaya
50g | 1/4 taza de aceite de coco, derretido suavemente
20g | 1 cucharada de manteca de cacao, derretida suavemente
Sigue los mismos pasos que la mezcla anterior.  Colócalo sobre la primera capa y vuelve a meterlo en el congelador durante un mínimo de 4 horas.

 

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Una publicación compartida de Yukiko Tanzi (@foodie.yuki) el

Espero que todas estas recetas te hayan gustado, y lo más importante, que te motiven a comer de forma sana y saludable en la cena de navidad.

Recuerda, evita los excesos y haz deporte estás navidades para mantener tu salud.

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