Masa para pizza integral casera

PREPARACIÓN

Usar la levadura es opcional, si quieres una masa fina y crujiente no la usas, si por el contrario quieres una masa esponjosa y suave si debes incluirla.

1. Poner sobre la mesa la harina integral en forma de cono, en el centro coloca la levadura desgranada (recuerda que es opcional), las cucharadas de aceite y un poco del agua tibia.
2. Si usas la levadura coloca la sal en los costados de del cono, es muy importante que no tome contacto con la levadura si no la mataría.
3. Con los dedos ve disolviendo la levadura y poco a poco ve agregando agua tibia a medida que va integrando amasando todos los ingredientes.
4. Formar un bollo tierno que no se pegue a las manos, de ser necesario agregar un poco más de agua o harina hazlo sin miedo.
5. Golpea la masa varias veces contra la mesa y amasa durante varios minutos abriendo la masa con la parte de abajo de la palma de la mano, de esta manera incorporamos aire a la masa que debe tener una consistencia elástica, para eso es importante amasarla bien.
6. Deja reposar la masa tapada con un paño en un lugar tibio durante 20 a 30 minutos.
7. Una vez reposada la masa, divide en dos.
8. Estira con ayuda de los dedos o un rodillo llevando la masa hacia los bordes.
9. Agrega la salsa de tomate, el queso y los demás ingredientes a tu gusto.
10. Cocina en el horno previamente precalentado a 200º.
11. Mete la pizza en el horno hasta que esté dorada por arriba y abajo.